Directrice de production pour le spectacle vivant, Colette Lacrouts est diplômée d’un master Politiques et gestion de la culture en Europe (IEE - Paris VIII), au sein duquel le champ culturel est questionné sous l’angle des politiques culturelles, de la sociologie, de l’économie et de l’histoire, dans une perspective européenne et internationale.

Elle débute sa carrière en 2015 au sein de l’Amin Compagnie Théâtrale – Direction artistique Christophe Laluque, avant de découvrir l'univers de la création marionnettique en 2017 avec le Théâtre Sans Toit, codirigé par Pierre Blaise et Veronika Door, puis avec la compagnie Des Petits Pas dans les Grands, à partir de 2018.

Au fil des années, elle a collaboré en tant qu’administratrice et administratrice de production avec des structures variées, de la compagnie théâtrale émergente à la compagnie conventionnée par le Ministère de la culture. Elle a également accompagné un lieu francilien vers le dispositif « Fabrique de culture » de la Région Île-de-France.

Depuis 2020, elle accompagne plus particulièrement les compagnies théâtrales émergentes dans leur développement et leur structuration.